Az erdőbe látogatva gyakran érdekes növekedéseket láthat a fák törzsén, némileg emlékeztetve a lepényhalakra. Valójában ezek a fás gombák (xylophotes), amelyek szépen nőnek a korhadt fákon nedves és nedves erdőkben. Egyszerűen fogalmazva, ezek mind a fán termő gombák.
Az Auricularia nevű népszerű fagombát a kínai mu er hívja, amely szó szerint fordítva "fafül". Ugyanezt a gombát Japánban kikurage-nak hívják - fa medúza. Elterjedésük területe Ázsia és az egész Távol-Kelet országai, beleértve Oroszország távol-keleti régióit is. Az osztrigagomba pedig az európai rész számos erdőjében megtalálható.
Első találkozás
Ezek az igénytelen lakosok a fák mellett szalmán, nedves fűrészporon, cellulózon és más anyagokon is sikeresen élhetnek. Ízük inkább hasonlít a tenger gyümölcseihez, mint a gomba hagyományos ízéhez. A fagombákat nagy, húsos sapkák különböztetik meg, rövid vagy hosszú lábakkal. A sapka színtartománya meglehetősen változatos, és függ a növekedés helyétől és a gomba alfajaitól. A fiatalok szürkéskék színű kalapot viselnek, amelyek az életkor előrehaladtával világosbarnára, sárgára, fehérre, sőt rózsaszínre váltanak, húsuk azonban csak fehér.
Mi rejtőzik a kalap alatt
Ma a fás gombák nem túl népszerűek, és csak kevesen tudják, hogy ehetők és hasznosak. Ízük lágy, meglehetősen finom textúrájú. Szó szerint tele vannak nyomelemekkel, B és C vitaminnal, és több vas, kalcium és foszfor van bennük, mint a sertés- vagy csirkehús. A fás gombák rostja 8-szor több B3-vitamint tartalmaz, mint a zöldségek. A belőlük készült ételeket fel kell venni az emberek étrendjébe:
- vérszegénység, gyengített immunitással;
- artériás hipertóniában szenved;
- fokozott savassággal;
- cukorbetegséggel és elhízással;
- magas koleszterinszintdel.
Előnyös tulajdonságok
Puha állagának köszönhetően a fás gombák tökéletesen kiegészítik a húsételeket, saláták és tengeri ételek részét képezik. A fafülek gyógyászati tulajdonságai pedig az ókori Kínában ismertek voltak. A kínaiak azt állították, hogy javítják a vérkeringést, erősítik az immunrendszert és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat.
A modern kutatások eredményei valóban megerősítették, hogy a fás gombák összetétele olyan kémiai elemeket tartalmaz, amelyek lelassítják a vérrögök képződését, ami kiváló eszközzé teszi őket a test keringési és kardiovaszkuláris rendszerének megbetegedéseinek megelőzésében.
A fás gombák hihetetlenül népszerűek Thaiföldön, Kínában és Vietnamban. Oroszországban inkább a primoryei lakosok kedvelik őket, Európában azonban az ilyen gombákat nem kedvelik, ezt a hagyományos gombaíz és -illat hiányával magyarázzák.
