Annak ellenére, hogy manapság nagyon gyakran kávéfőzőket és kávéfőzőket telepítenek az irodákba és otthon, a törökben főzött őrölt kávé még mindig finomabb lesz. Minőségét számos tényező befolyásolja, amelyeket figyelembe kell venni azoknak az ételeknek a megvásárlásakor, amelyekben főzni fog. Hogyan válasszuk ki a megfelelő törököt, ebben a cikkben elmondjuk.
Utasítás
1. lépés
A turkának kúp alakúnak kell lennie. Ugyanakkor, minél nagyobb a különbség a fenék és a nyak átmérője között, annál jobb - a szilárd kávé részecskék, amelyek forrás közben felemelkednek, ütköznek a falakon és leülepednek, teljesen lemondva aromájukról és illóolajaikról. Ezt elősegíti a hab, amely parafa módjára eltömíti a törökök nyakát.
2. lépés
Minél vastagabb a pulyka alja és fala, annál jobb, mert annál egyenletesebben megy végbe a melegítés, és az őrölt kávé összes részecskéje egyenletesen melegszik, megőrizve mindazokat a tulajdonságokat, amelyekért értékeljük ezt az élénkítő és aromás italt.
3. lépés
A benne főzött ital íze egyáltalán nem függ a törökök mennyiségétől. Ebben az esetben csak a főzni kívánt kávémennyiség vezéreljen. Ha reggelire együtt issza, akkor válasszon egy törököt, amelynek térfogata 250-300 ml.
4. lépés
Az anyagnak, amelyből a törököt készítik, magas hővezető képességgel kell rendelkeznie az egyenletesebb hevítéshez főzés közben. A törökök gyártásában használt fémek közül leggyakrabban rézet és bronzot használnak, amelyeket belülről étkezési ón borítanak az ételmérgezés elkerülése érdekében. Jó választás egy üvegezett belső felülettel rendelkező kerámia pulyka. Erre azért van szükség, hogy a kávé ne hatoljon be az agyag pórusaiba, amelyből a pulykát készítik, hogy ne szívja fel és "ne emlékezzen" a különböző típusú kávé aromájára.
5. lépés
A török kiválasztásakor ügyeljen a fogantyújára is, hosszúnak és alacsony hővezető képességű anyagból kell készülnie, ehhez általában fát használnak. Jobb, ha a fogantyú egy fém rúdra van erősítve, akkor nem válik el a törökötől, még akkor sem, ha a fa kiszárad.
