A levespüré egyszerű és gyors étel, alkalmas ebédre, vacsorára, néha reggelire is. Az egyetlen különbség az összetevőkben van, és sokféle variáció létezik a pépesített levesekben. Egy ilyen leves nemcsak a napi étrend diverzifikálásában segít, szabad utat enged a fantáziának, hanem egy igazán kielégítő és egészséges ételhez is.
Utasítás
1. lépés
Paradicsomleves krém
Szükséged lesz:
- fél kiló burgonya;
- másfél kilogramm paradicsom;
- 2-3 sárgarépa;
- egy chili paprika;
- egy paprika;
- a hagyma feje;
- 50 g zeller;
- 50-100 g krutonnal;
- egy evőkanál olívaolaj;
- bazsalikom ág;
- só bors.
Hámozza meg a paradicsomot forrázó vízzel leforrázva, majd vágja darabokra és távolítsa el a magokat. Vágjon kockákra minden zöldséget, kivéve a paprikát, tegye egy fazékba, adjon hozzá paradicsomot és 500 ml vizet. Forraljuk fel, fűszerezzük sóval, és pároljuk körülbelül fél órán át. Sütjük a kaliforniai paprikát egy serpenyőben, miután előzőleg megtisztítottuk a magoktól és kockákra vágtuk. A kész levest turmixgép segítségével homogén masszává alakítsa, ízlés szerint olívaolajat, borsot és sót adjon hozzá. Vágjuk a chili paprikát apró kockákra, és adjuk hozzá a kész keverékhez. Tálaljuk krutonnal, apróra vágott bazsalikommal és kockákra pirított kaliforniai paprikával.
2. lépés
Céklapürés leves
Szükséged lesz:
- két sárgarépa;
- két répa;
- két burgonya;
- hagymafej;
- egy alma (lehetőleg zöld);
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 150 g tejföl;
- 300 g kefir;
- olivaolaj;
- Kapor;
- petrezselyem;
- póréhagyma;
- zeller;
- Barna cukor;
- só.
A sárgarépából, hagymából, póréhagymából, zellelből és petrezselyemből készült zöldséglevest elő kell főzni. A sárgarépát reszeljük le, a hagymát és a burgonyát apró kockákra vágjuk. Süssük a céklát a sütőben, miután fóliába helyeztük, körülbelül 180 fokos hőmérsékleten, 20 perc és fél óra között. A hagymát olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és további 5 percig pároljuk. Töltsön burgonyát, előzetesen apróra vágott répát és hagymát sárgarépával a főtt húslevesbe, és főzze, amíg megpuhul. A kész keveréket keverjük össze egy turmixgéppel, hűtsük le, adjunk hozzá sót, ízlés szerint cukrot, és öntsük bele a kefirt. Keverje össze az előzőleg meghámozott almát és a magokat, és vágja darabokra kaporral és tejföllel, és turmixgéppel szintén homogén keverékké váljon. Ízlés szerint tejfölös almaszószsal hűtött állapotban tálaljuk.
3. lépés
Karfiolkrémleves
Szükséged lesz:
- fél kilogramm karfiol vagy brokkoli;
- 150-200 g csirkefilé;
- 100 g tejszín;
- 100 g zöldborsó;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- só bors.
Az előre megfőzött csirkefilét apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a káposztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a filét, és turmixgéppel simára keverjük. Öntsük bele a tejszínt, és keverjük újra a keveréket. Apróra vágjuk a fokhagymát, enyhén megpirítjuk olívaolajban, zöldborsóval együtt. Öntsük az edényt tálkákba, díszítésként fokhagymás borsót adva hozzá.
4. lépés
Krumpli leves
Szükséged lesz:
- 5-6 db burgonya;
- egy pár póréhagyma szár;
- 150 g tejföl;
- só bors.
Forraljuk fél héttel előre megpucolt és kockára vágott burgonyát és póréhagymát liter vízben. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, majd turmixgéppel felverjük. A keverékhez tejfölt adunk, és 3-5 percig tűzön melegítjük. Tálalja az edényt, miután gyógynövényekkel díszítette.
5. lépés
Gombapüré leves
Szükséged lesz:
- fél kiló sampinyonval;
- 2-3 hagyma;
- 2-3 sárgarépa;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- egy pohár fehérbor;
- néhány kakukkfű ág;
- fél pohár tejszín;
- olivaolaj;
- bors, só.
Előre főzni húslevest egy vagy két sárgarépából. Vágja a hagymát karikákra, és olívaolajon pirítsa meg. Apróra vágjuk a megmaradt sárgarépát, gombát és fokhagymát, és állandó keverés mellett egy serpenyőben lassú tűzön pároljuk. Ezután adjuk hozzá a bort a kakukkfűvel együtt, és forraljuk fel. Ezután öntsük hozzá a főtt húslevest, adjunk hozzá hagymát, sót és borsot ízlés szerint, és főzzük, amíg elpárolog. A kész levest turmixgéppel őröljük meg, adjunk hozzá tejszínt és melegítsük fel. Kívánság szerint tálaljuk a gyógynövényekkel díszített levest.
6. lépés
Füstölt hal tök leves
Szükséged lesz:
- fél kiló tök;
- fél kiló forró füstölt hal;
- 2-3 burgonya;
- 1-2 sárgarépa;
- egy hagyma;
- 2 paradicsom;
- egy pohár tejszín;
- tökmagolaj;
- só bors.
Vágjuk kockákra a hámozott tököt, burgonyát, hagymát és sárgarépát, főzzük 5-10 percig alacsony lángon. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, miután forró vizet öntött rájuk, vágja le és hámozza meg őket. Ezután ossza fel a halakat két részre, távolítsa el a csontokat. Az egyik részt apróra vágjuk, a másikat darabokra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsomot és apróra vágott halat a főtt zöldségekhez, keverővel keverjük simára. Adjunk hozzá tejszínt, habverővel újra, és további 3-5 percig melegítsük. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, egy kis tökmagolajat, és hagyjuk még 5-10 percig forrni. Keverje össze a kész edényt, öntsön tányérokba, díszítse darabokkal halat és gyógynövényeket.
7. lépés
Spárgakrémleves
Szükséged lesz:
- fél kiló spárga;
- 500 ml víz;
- 2 db burgonya;
- egy pár póréhagyma szár;
- pár szál sáfrány;
- 100 g krémes mala;
- 2 pohár tejszín;
- só bors.
Felkockázzuk a spárgát, a burgonyát és a megmosott póréhagymát. Egy serpenyőben lassú tűzön pároljuk, miután megolvasztotta a vajat, a póréhagymát, majd hozzáadja a sáfrányszálakat és a burgonyát. 10-15 perc múlva öntsük fel a vizet, és adjuk hozzá a spárgát, forralás után főzzük még 10 percig. Az elkészített leves tartalmát turmixgéppel felverjük, majd beleöntjük a tejszínt és újra felverjük, ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
