A férgekkel folyó és tengeri halakban egyaránt találkozhat. Ha ez a probléma a 90-es évek közepéig nem nagyon zavarta az embereket, néhány órát meg lehetett sózni és megenni, manapság a norvég, holland és svéd tengeri halak 80% -a, a halak akár 100% -a bármelyik folyóból különféle férgekkel fertőzött.
Utasítás
1. lépés
Először is meg kell érteni, hogy a hal helmintákkal, vagyis parazita férgekkel történő fertőzése nem tekinthető a termék értékesítésének tilalmának feltételének. Ha a hal friss, a tárolás és a feldolgozás összes szabályát betartották, de az ellenőrzés során több (legfeljebb 10) férget találtak benne, akkor bármelyik szupermarketben értékesíthető. Az egészségügyi szolgáltatás csak abban az esetben védi meg a vevő jogait, ha a megengedett szabványok jelentősen meghaladják.
2. lépés
Válassza ki azokat a halfajtákat, amelyek kevésbé érzékenyek a helminthiasisra. Például ez a betegség kevésbé jellemző a tokokra, és a bennük fellelhető lárvák nem veszélyesek az emberre. A pontyfélék családjába tartozó halak (keszeg, ponty, csótány) révén könnyen megfertőződhet az opisthorchiasisban, és a ragadozó fajok (csuka, süllő, süllő, sarj) szinte mindig a széles galandféreg hordozójának bizonyulnak.
3. lépés
Néhány parazita már külső vizsgálattal kimutatható. Tehát a csuka, kárász, a nyír, a bojtorján lerneosis (parazita rákfélék) is megfertőződhetnek. A testen dudorok vannak, amelyekből akár egy centiméter hosszú barna rúd is kilóg. A testen lévő barna-fekete foltoknak szintén gyanút kell kelteniük, ezeket postodiplostomatosis okozza. Néha találhat pontyot, pontyot vagy solyt kis vékony csíkos piócák tömegével, amelyek a test fején vagy elülső részén szívnak - ez a piscycolosis.
4. lépés
Vásárlás után nyissa ki a hal hasát, és alaposan vizsgálja meg a belsejét. A gyanút a szürke-fehér színű apró fehér férgek (pinwormok), a nagy vörös-sárga gömbök, a 3-5 cm hosszúságú kicsi ostorférgek okozhatják, hosszú és keskeny elülső részükkel, széles szalagszerű parazitákkal (galandférgekkel). Ezek az emberek számára a legveszélyesebb egyedek, leggyakrabban a folyami halakban találhatók meg.
5. lépés
A talált paraziták a zsigerekkel együtt könnyen eltávolíthatók. De nemcsak a belek fertőzöttek gyakran, hanem az izomszövet is, vagyis a hús. Ha vizsgálat során gyanús húrokat, szalagokat és tojásokat észlel a húsban, az ilyen halakat el kell dobni.
6. lépés
A bélben lévő néhány parazita nem tévesztheti meg a gyakorlati háziasszonyt. Ez a hal jól főzhető és ehetővé válhat. A szakértők azt javasolják, hogy 100 fokon 30-40 percig pároljuk vagy forraljuk. Ne feledje - ha nem talált férgeket a halakban, ez nem azt jelenti, hogy nincsenek ott. Lehetséges, hogy nem vetted észre őket, vagy csak tojások voltak benne.
